行業知識
紅薯淀粉機械化加工技術
2020-03-02
紅薯淀粉機械化加工技術主要包括兩個方面，一是機械化加工工藝；二是保鮮和倉儲。
紅薯機械化加工工藝流程為：紅薯挑選（去石頭）→清洗→上料→機械破碎→機械分離→除砂→細化處理（兌漿）→濃縮（旋流和沉淀）→干燥→包裝。
紅薯淀粉
紅薯淀粉技術質量指標：
1）理化指標。水分含量≤20%。
2）感官指標。色澤潔白，呈現晶瑩光澤。無異味，無砂石。
3）健康指標。機械化操作要規范，細菌和大腸菌群等指數達到國家食品標準，致病菌不得檢出，食品包裝（或真空包裝）不能有漏氣和破損等。
自然晾曬
傳統的紅薯淀粉加工想要達到質量標準，需要花費大量的人力物力和時間。清洗，晾曬，沉淀場地也比較大，沉淀時間也慢。晾曬時還可能受到二次污染，受環境和天氣的影響比較大。這些都給大規模紅薯淀粉生產帶來諸多不便。
全自動的紅薯淀粉加工設備采用多級清洗，還有后續除泥除砂設備，淀粉干凈無沙石。在干燥階段，全自動紅薯淀粉加工設備采用氣流干燥，處理后的淀粉含水量在15%左右。傳統的紅薯淀粉加工大多不連續，物料與空氣接觸久了，就會產生褐變，影響淀粉色澤。
淀粉烘干機機械
全自動的紅薯淀粉加工設備一般是不銹鋼的，同時加工的過程非常快，來不及氧化褐變就加工完了。全自動紅薯淀粉生產線，設計合理，效率高，是大規模紅薯淀粉加工的合適選擇。
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