行業(yè)知識(shí)
解讀美味大拉皮背后的生產(chǎn)秘密
2018-11-09
大拉皮美食
東北大拉皮機(jī)主要是以木薯粉為原料生產(chǎn)水拉皮的粉皮機(jī)加工設(shè)備。
1.適用對(duì)象：城市以批發(fā)為主的大拉皮生產(chǎn)廠
2.使用原料：木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉等。
3.加工工藝流程：淀粉+水--合漿--下料--成型--高溫定型--中溫緩蒸成熟--低溫回生--脫離--定長(zhǎng)切割--包裝
4.設(shè)備特點(diǎn)：
①該機(jī)采用三級(jí)蒸煮方法，生產(chǎn)的拉皮晶瑩剔透、韌性強(qiáng)、口感好，比手工拉皮更有競(jìng)爭(zhēng)力。
②產(chǎn)量高。每小時(shí)可生產(chǎn)100-300公斤濕東北大拉皮。
③能耗低。每小時(shí)耗電僅0.5度，2-3人操作，加工成本低于手工加工。
④效益好。每公斤薯類淀粉可生產(chǎn)鮮拉皮3.5-6公斤，豆類淀粉高可達(dá)8公斤，無(wú)次品。
⑤操作簡(jiǎn)便。采用無(wú)極變頻調(diào)速，可以自主控制產(chǎn)量及拉皮熟度。
⑥加熱方式多樣化。可以用煤直接加熱，還可以用蒸汽加熱或電加熱。
⑦方便省事。獨(dú)有的切條工藝可以直接切成條狀，用戶可以根據(jù)生產(chǎn)所需粉品寬窄度進(jìn)行調(diào)節(jié)。
⑧多功能。既可以生產(chǎn)大拉皮，也可以生產(chǎn)其他相似的小吃。
⑨設(shè)備型號(hào)多樣。各種型號(hào)的設(shè)備占地面積可以適應(yīng)各種規(guī)模加工廠使用。
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