目前，市面上常見的紅薯粉條制作方式分為傳統(tǒng)手工制作與現(xiàn)代化紅薯粉絲加工機(jī)械兩種。傳統(tǒng)手藝一般是以家庭式作坊或農(nóng)村戶外進(jìn)行小規(guī)模加工，現(xiàn)代化機(jī)械工藝則更適合中小企業(yè)加工制作。
隨著人工智能、高端科技力量的崛起以及人力勞動(dòng)成本上升，再加上市場(chǎng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求，紅薯粉絲深加工行業(yè)由傳統(tǒng)手工向現(xiàn)代化過渡已成為市場(chǎng)發(fā)展方向必然的趨勢(shì)，只有不斷提高機(jī)械化、自動(dòng)化程度，才能順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，符合市場(chǎng)需求變化規(guī)律。
紅薯粉絲加工 市場(chǎng)潛力巨大
紅薯除了食用價(jià)值、藥用價(jià)值外，其中蘊(yùn)含的各類營(yíng)養(yǎng)元素也使得紅薯具有較好的養(yǎng)生保健效果。除一部分鮮薯用于人們?nèi)粘Ｊ秤猛猓蠖嘤脕碇瞥杉t薯淀粉、紅薯粉絲、紅薯粉皮等深加工產(chǎn)品。
現(xiàn)在市場(chǎng)上更多是以馬鈴薯、玉米、木薯淀粉等為原料的所謂的“純紅薯粉”，而貨真價(jià)高的真正的紅薯粉絲占有量較少。因此紅薯粉絲加工將成為未來粉絲市場(chǎng)的熱門之選，發(fā)展前景較為樂觀。
現(xiàn)在，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的質(zhì)量、安全以及營(yíng)養(yǎng)保健功能的要求也日益增多，紅薯粉絲既保留了紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又不失去粉絲的爽滑勁道口感，全自動(dòng)紅薯粉絲加工機(jī)械生產(chǎn)線生產(chǎn)的粉絲保證無任何添加劑，環(huán)保綠色并且健康，正符合人們對(duì)食品的需求，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿梢韵胂蟆?/p>
紅薯粉絲加工方式轉(zhuǎn)變機(jī)械自動(dòng)化成為主流
紅薯鮮食在中國(guó)具有較長(zhǎng)的歷史，一些地區(qū)還把紅薯作為主糧，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和人民生活水平的提高，已逐步改變了將紅薯視為粗糧的看法。紅薯粉絲作為漢族傳統(tǒng)美食，在很長(zhǎng)一段時(shí)間都保持著傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)，產(chǎn)量和品質(zhì)都無法大幅提高。
手工粉絲制作過程從調(diào)糊--漏粉--晾曬--打包，均由人力操作，生產(chǎn)場(chǎng)地多為家庭式作坊或農(nóng)村戶外；手工制作粉絲在和面調(diào)糊步驟會(huì)加入明礬，以增加粉皮的韌性和彈性；外觀品相不好；而戶外裸曬環(huán)境無法保證粉絲成品的安全性。
現(xiàn)代食品業(yè)的迅速發(fā)展，食品深加工機(jī)械行業(yè)隨之崛起，才有了如今機(jī)械化、自動(dòng)化的紅薯粉絲生產(chǎn)場(chǎng)面。當(dāng)今市場(chǎng)上的紅薯粉絲機(jī)普遍具有占地面積小、排放污染少、成品率高等特點(diǎn)。
而全自動(dòng)紅薯粉絲加工機(jī)械生產(chǎn)線因其采用不斷革新的自動(dòng)化粉絲加工技術(shù)與設(shè)備優(yōu)點(diǎn)，所生產(chǎn)的精制粉絲品質(zhì)卓越、晶瑩剔透、外觀條直、口感細(xì)膩、勁道耐煮、不化條、不酥條、不混湯。不使用任何食品添加劑、漂白劑、防腐劑等。更適合薯類深加工領(lǐng)域市場(chǎng)發(fā)展方向。
隨著科技水平的提高，現(xiàn)在從選薯、清洗、粉碎、過濾、淀粉精制、脫水烘干、和粉、布漿、冷卻、粉絲干燥基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、機(jī)械化。所用的紅薯淀粉加工機(jī)械主要有：斜鼠籠式清洗機(jī)、曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)、除砂除泥器、淀粉旋器、脫水烘干機(jī)，以及全自動(dòng)化粉絲生產(chǎn)線，整個(gè)生產(chǎn)流程現(xiàn)代化程度高，解決了必須依靠人工才能完成的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大大縮減生產(chǎn)周期，提高了產(chǎn)品品質(zhì)。
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全自動(dòng)粉絲生產(chǎn)線
粉絲加工從淀粉到一包包的粉絲成品，整個(gè)自動(dòng)化紅薯粉絲加工機(jī)械生產(chǎn)線過程了手工操作的人為交叉污染與環(huán)境污染，全機(jī)與物料接觸部分采用sus304不銹鋼，便于清理，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)化。低碳、環(huán)保，一機(jī)多能（粉絲、粉皮、粉條都可以做）。
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